Naranjito.- Entre las tradiciones de Semana Santa la festividad religiosa que tiene lugar al final de la Cuaresma, está comer fanesca, un plato que combina granos, pescado y creencias. Aunque este plato se ha vuelto característico de los días de celebración religiosa, la fanesca se originó en la época prehispánica durante la celebración del Mushuk Nina o Día del Fuego Nuevo en Ecuador.
Personal de este medio de comunicación recorrió la tradicional calle Dolores Alzúa, zona céntrica del cantón, donde se apostaron nuevamente los comerciantes, quienes ofrecieron a los ciudadanos cada uno de los ingredientes con los que se cocina la fanesca ecuatoriana.
En el recorrido visitamos el local de la señorita Erika Cepeda, quien al inicio nos indicó que la venta del día jueves había sido muy baja, pero que esperaban hasta el día Viernes Santo, propio día de la preparación para que las ventas suban y poder obtener los recursos de la venta de los granos. De la misma manera, reveló que para este año se habrían preparado funditas con pequeñas porciones que servía para la preparación de este tradicional plato y que iban desde los 3 dólares en adelante.
La comerciante mencionó que, además, para una familia de varios integrantes con una compra de 10 dólares en los diferentes productos, tranquilamente podían elaborar este plato ecuatoriano. Además, dijo que también se vendían los productos por separado en porciones que van desde los 50 centavos de dólar.
Fueron varios los comerciantes que en este 2024 buscaron vender los productos pre cocidos para la fanesca, aunque no se vio una cantidad exagerada de ciudadanos, la venta mejoró los dos últimos días santos.
En la época de la Colonia, la fanesca se popularizó al combinar simbolismos indígenas con significado religioso, impuesto por los españoles. Debido a la prohibición de comer carne durante la festividad religiosa, la fanesca se convirtió en un plato tradicional de la Semana Santa. Se dice que los creyentes católicos utilizan los 12 granos en representación de los 12 apóstoles que estuvieron con Jesús en la Última Cena.
Los comerciantes también mantienen la tradición en la que se da a conocer a los ciudadanos que la fanesca debe de ser preparada con los 12 granos y con el ingrediente principal que es el pescado salado. (I)
Aquí video de la transmisión 👇🏼:
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